INSTALACIÓN Y MANTENIMIENTO DE EXTINCIÓN DE COCINAS

La extinción de cocinas es una adaptación en pequeña escala de los sistemas automáticos de extinción de incendios. Está diseñada específicamente para el ámbito de las cocinas industriales.

Este sistema emplea un agente humectante a base de sales de potasio, con un pH bajo. Está especialmente formulado para la extinción de incendios ocasionados por grasas y aceites. Su efectividad radica en su capacidad para actuar sobre la grasa, formando una capa protectora que sofoca las llamas y previene la reignición.

La detección del incendio se realiza mediante un tubo lineal termosensible, que se activa automáticamente al entrar en contacto con las llamas. Esto desencadena la liberación del agente extintor, el cual se distribuye hacia los puntos críticos del equipamiento de la cocina a través de las boquillas de descarga, conectadas por un sistema de tuberías integrado.

Una vez finalizada la descarga, el agente extintor puede ser quitar fácilmente sin necesidad de utilizar limpiadores químicos, ya que basta con agua o vapor para eliminarlo por completo.

Estos sistemas están diseñados para combatir fuegos de clase F, que suelen originarse por grasas y aceites acumulados en las zonas de cocción

Un sistema típico incluye:

• Agente extintor químico: Este enfría el fuego, interrumpe la reacción en cadena de la combustión y reacciona con las grasas calientes para evitar la re-ignición
• Sistema automático de detección: Detecta el fuego en su etapa inicial y activa la extinción sin intervención humana
• Protección simultánea: Cubre campanas, filtros, conductos de extracción y aparatos de cocción para evitar la propagación del incendio

Además, es fundamental realizar un mantenimiento regular para garantizar su eficacia, especialmente en cocinas con alto riesgo de incendio

Los sistemas de extinción automática en cocinas funcionan mediante tres etapas principales:

• Detección: Los sensores del sistema identifican el aumento de temperatura o la presencia de humo, lo que indica un posible incendio.
• Activación: Una vez detectado el incendio, el sistema se activa automáticamente y libera el agente extintor.
• Extinción: El agente extintor sofoca las llamas de manera rápida y eficaz, evitando que el fuego se propague.

Estos sistemas están diseñados para actuar sin intervención humana, lo que los hace ideales para proteger cocinas industriales y domésticas.

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